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【快樂的出帆 - 麵包車樂團】曾根史郎という歌手が歌った「初めての出航」と言う曲のカバーです。さすがにおいらも知らないわ、そんな歌手w って、「若いお巡りさん」を歌った人だった。それなら知っている。よほどの大物でもない限り、ヒット曲というのは何曲もないので、懐メロ番組ではいつも同じ歌を歌わされるw さて、台湾人が典型的な日本の歌謡曲をどう料理したのか? なんとギターを寝かせてブルース風にアレンジw スライダギターのフワフワした怪しい音が、なんとも南国的でいい感じです。

自慢のオリジナル・ブレンド

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さて、ウチの自慢のオリジナル・ブレンドです。モカマタリ・ブレンドと、キリマンジャロ・ブレンド。絶妙な苦味をベースに野性的なモカ豆の香味が加わったモカマタリ・ブレンドは浅炒り、中炒り、深炒りの3種類。じっくり時間を掛けて焼いた炭焙で、落ち着いたヨーロッパ風のコーヒーです。対してキリマンジャロ・ブレンドは、爽やかな香りを活かした浅炒り。おいらが隠居仕事で少量ずつ、コツコツ焙煎しております。今なら季節の落花生も炭焙で炒りたてを扱っております。今回の写真は、おいらのお気に入り、瀬戸の名人・加藤五助のデミタスカップで撮りました。極薄の生地は、裏の絵付けが透けて見えるほど。明治期の逸品です。

モカマタリ・ブレンド
<浅炒り中炒り深炒り 100g×3>税・送料込み 1580円
自分の好みがよくワカラナイという人は、3種類の焙煎が楽しめるこのセットで。 <浅炒り 100g×4>税・送料込み 2080円
<中炒り 100g×4>税・送料込み 2080円
<深炒り 100g×4>税・送料込み 2080円
キリマンジャロ・ブレンド
<浅炒り 100g×4>税・送料込み 2080円
こちらは香り高いアメリカンタイプのコーヒーです。浅炒りですが、尖った酸味がなく、きわめてナチュラルな、穏やかな飲み味は、炭焙ならでは。
冬季五輪のボイコット問題で、英米オーストラリアまでは同意したものの、以後はサッパリ。もともとオリンピックは政治の舞台ではないものを強引に政治に絡めるアメリカの手口には世界中がウンザリしているんだが、アベシンゾーはアメリカの子飼いなので、高市使って吠えたりしてるんだが、キッシーダは馬耳東風。釈迦の耳に念仏。そりゃそうだ、中国様のご機嫌損ねては日本の命運に関わる。

 安倍政権時代の「負の遺産」が表になるたびに「反省」を口にした岸田首相。今の地位に岸田首相が上りつめたのは、自民党最大派閥である安倍派(清和会)が支援したからだが、最近は両者の間で「すきま風が吹いている」という。安倍派に所属する国会議員がこう話す。
「安倍氏は冬季北京五輪で米国に続いて外交的ボイコットに同調することを躊躇している岸田首相にイライラしているようだ。もともと、安倍氏は外交などで岸田首相が思い通りに動いてくれると思って総裁選で支持した。それが北京五輪の外交的ボイコット、アベノマスクなど違う対応をするので余計にピリピリし、機嫌が悪いと聞いている」



アメリカと絶縁しても、中国と付き合っていけば生きて行ける。それが現実です。それにデタラメ東京五輪に習近平が来たわけじゃなし、バイデンやトランプが来たわけでもない。もともと首脳が集まるような場でもない。東京五輪に来た中国側の要人に見合うだけの日本側のしかるべき地位の人を送ってやりゃいい。なんだったらコムロ夫婦でも送ってやれw 大喜びだろうw

そんな事よりうなぎ缶詰だ。オリンピックでメダルを獲った水泳女子選手が、「鰻の缶詰」をリオに持ち込んで食っていた、という報道があったね。多分、コレです。また一つ、伝説に追加ですw 戦前からうなぎの缶詰だけを作り続けてきたメーカーさんです。潜水艦で、拘置所で、登山で、過酷な環境で愛されてきた逸品です。歌人の斎藤茂吉は、戦争中に買い占めてチビチビ大事に食べていました。もちろん、浜名湖の国産うなぎです。


<浜名湖食品 うなぎ蒲焼き>5缶 5200円(税・送料込み)

浜名湖産のうなぎ蒲焼を缶詰にしました。缶詰なので蒲焼のタレが芯まで滲み込み佃煮風。うな丼に、お茶漬けに、ひつまぶしに。
その日に調理したうなぎを蒲焼きに加工し、そのまま缶に詰めました。夏バテや夜盲症を予防するビタミンAが豊富に含まれています。

プレミアムショコラ

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こないだブラジルの「プレミアムショコラ」という豆のピーベリーを仕入れて、焙煎したり、生豆で売ったり、川平くんに焙煎して貰ったり、おかげさまで好評で、原袋30kgが売り切れたので、追加注文しようと思ったら、なんと品切れ。ピーベリーというのは特殊な商品なので、すぐに品切れになる。そこで改めてピーベリーじゃないプレミアムショコラ。これも原袋で仕入れて炭焙でハイローストにしてみた。浅炒りらしからぬまったりした穏やかな酸味で、これは炭焙の特徴です。一般的に炭焙というと深炒りと思われているんだが、炭焙の浅炒りはガス焙煎の浅炒りより美味しいとおいらは思う。浅炒りの刺激的な尖った酸味というのが苦手なのだ。炭焙の酸味は穏やかで柔らかい。多分、焙煎時間とか、焙煎時の「空気」というか、「環境」が違うせいだろう。ここらへんはまだ解明されてない部分で、「ガスの熱源は水素が含まれているのでガスの火は水っぽい」なんていう説もあるが、そういや炭焙の「炭」は炭素のカタマリだw そんなわけで、ウチのコーヒーは全て、炭による焙煎です。(川平くんはガス焙煎)。ピーベリーを購入いただいて気に入ってくれた方も、是非、ノーマルのプレミアムショコラ、お試し下さい。

<プレミアムショコラ・ハイロースト 100g×4>税・送料込み 2200円
<プレミアムショコラ生豆 500g>税・送料込み 1000円

心心相愛 - 麵包車樂團

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【心心相愛 - 麵包車樂團】台南の田舎町のおじさんバンドです。アキラのツーレロ節を演ってます。なかなかノリが良いw 台湾語の歌詞では、ツーツーレロレロが「心心相愛相愛」というのでサビになるようだ。東アジアの片隅でまったりと生きているそこら辺のオジサンという雰囲気がよろしい。



ウチの近所に、シニアソムリエのやってるワインバーがあるんだが、シニアソムリエというのは、通常のソムリエの上の資格で、なんか偉いらしいw おいらは特にワインに造詣が深いわけじゃないので知らんけどw そのワインバー、予約も取れないほど賑わっていたのがコロナで一転、三島は緊急事態宣言ではないので、補償はなし、客は自粛で来ない。仕方ないのでシニアソムリエはこの「バスク風チーズケーキ」を作ってスーパーの店頭で売って糊口を凌いでいるというんだが、さすがシニアソムリエの作るケーキだけあって美味しいわw 店ではワインに合うツマミを色々と作っているそうで、料理人としての腕も一流です。東京あたりの自称ソムリエみたいに、ワインの薀蓄タラタラだけでカネ取れるほど、田舎は甘くないw 工場ではないので、製造能力に限りがある。今回は10限定です。

12/24日発送分、予約受付中!

 税・送料込み 4800円

<シニアソムリエの作るバスク風チーズケーキ830g>
シニアソムリエの作る、オーストラリア産のクリームチーズを使った、ずっしり重いチーズケーキです。冷凍便でお届けします。

翰苑

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ヤマタイコクスレは狂人の開放治療区的なところで、あまり深入りしたくないんだが、中国・唐の事典「翰苑(かんえん)」の写本という話で、翰苑というのは文章の書き方を解説した教科書みたいなもので、それ自体が歴史文書というわけじゃないんだが、そこに古い日本に関する記述が含まれているというので、国宝になってます。

世界で唯一、太宰府天満宮(太宰府市)に残る中国・唐の事典「翰苑(かんえん)」の写本を展示する。
翰苑は、当時の歴史書に基づき7世紀ごろに完成した。
展示中の写本「翰苑 巻第卅(さんじゅう)」は平安時代のもので、倭国(わこく)の地形や地名、邪馬台国の卑弥呼などが記され、1954年に国宝に指定された。
4章立ての展示でその世界を読み解く。鏡など関連する北部九州での出土品も並ぶ。

そもそも日本書紀が編纂されるまでの日本には、「歴史を書き残しておく」という文化がなかったために、こういう事になる。というか、「歴史を書き残しておく」というのは中国人の大発明で、周辺諸国どこもそんな風習はなかったので、古い歴史を調べようとすると、周辺諸国はみんな悪役になってしまうw 匈奴とかw

 税・送料込み 4500円
<STIサンヨーのサバ缶 仙台味噌使用  150g×18缶>
大手メーカーのOEMや猫缶で名を馳せた静岡でも屈指の缶詰屋が、石巻工場で作ったサバ缶です。マニアの試食レポートで高評価を獲得した逸品。


https://www.netguerrilla.net/


今年もこの季節がやって来ました。究極の蜜入りリンゴ「こみつ」です。青森の品種名「高徳リンゴ」のうち、特に、蜜入り指数14.5以上、蜜が6割以上入ったものだけが「こみつ」を名乗れます。葉とらずリンゴといって、たっぷりの葉が栄養を貯め込み、樹上熟成の宝石のようなリンゴ。銀座のフルーツショップでひと玉一万円の値が付いた事もあるという、伝説のリンゴです。ひと箱10個入り。


<究極の蜜入りリンゴ【こみつ】 10個約2kg> 税・送料込み5600円
甘さ、味ももちろん、香りが素晴らしい。箱をあけてまずは香りに魅了され、切って蜜の多さに感動し、日本のリンゴの到達点です。

作次之勝の柿

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枯露柿とあんぽ柿のちょうど中間、歯ごたえとジューシーさを両立。天衣柿にこだわり抜いた一件の生産者だけの作る、幻の味です。 箱や個別包装に記された「作次之勝」とは、宝暦四年(1754年)徳川家重公時代の 甲陽園芸場生産者、手塚 修弘さんのご先祖様、とのこと。 甘みが強くて濃厚なのに、繊細な和菓子を連想させるような上品な仕上がりは、 甲陽園芸場が代々受け継ぎ、洗練させて作り上げた味です。 「こんな立派な干し柿を食べたことがない」と評判の、干し柿の最高級品です。化粧箱入り。
<作次之勝の柿 8個入り化粧箱>税・送料込み4500円

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